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          葡萄酒仓库温湿度要求 葡萄酒储存温度及存放环境有什么要求
          2019-12-05 06:48:49 来源:朵拉利品网

          1, 葡萄酒储存温度及存放环境有什么要求



          葡萄酒与蒸馏酒不同(即使是用葡萄做的白兰地和干邑亦然),葡萄酒在入瓶之后仍有生命及发展,象人一样会成熟与衰老,因此在不同的条件对其成长有抑损或显扬的作用。恰当的储存方式对葡萄酒极为重要。
          温度:最佳储存温度应保持在15-20℃之间,可让藏酿的葡萄酒缓慢而稳定地发展;如果不能保持恒温或温度变化大,葡萄酒会很快未老先衰。应特别注意,葡萄酒放在阳光下密封而又没有空调的车厢里时间超过30分钟就会变坏。
          湿度:湿度会影响软木塞的状态,如果软木塞因为干燥收缩,导致空气渗入瓶里会破坏酒质。所以酒瓶最好平放?;肪呈扔Ρ3衷?0%-75%之间,低于50%会令软木塞干缩,高于75%瓶贴会发霉损坏。
          亮度:光线会使酒质产生变化,游动的光线为害尤甚,最好将葡萄酒存放在黑暗的地方。
          平稳:葡萄酒要在安静的条件下陈年,震动或震荡会对其产生不良影响。
          气味:气味要清新,异味会透过软木塞渗入酒中。
          因为地理环境各异,以上的条件都不容易达到。建议葡萄酒发烧友买一个电酒柜,这类电酒柜可提供适当恒定的温度、湿度与亮度

          2, 为什么葡萄酒储存需要一定的湿度



          这其中的原因在于,一定的湿度可以让软木塞保持弹性,防止氧气进入瓶中从而抑制了酒瓶里会破坏酒质的氧化作用。这也就是为什么大部分的葡萄酒都适宜侧放或平放,因为那样能够让瓶内的葡萄酒渗入软木塞中并阻止空气进入瓶中,这样也就能保持良好的葡萄酒品质。
          一般情况下储存葡萄酒的湿度应保持在70°%左右,湿度过高会使酒标发霉,影响酒的销售;过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化。
          葡萄酒储存保湿的方法:
          1、如处特别干燥的地区之外,把你的葡萄酒储藏在一个凉爽的、恒温的地方如地下室,而不用放在一个专用酒冰箱里。这样就不用担心软木塞会变得太干了。
          2、如处特别干燥的地区,那你就要把你的葡萄酒储存在一个有加湿器的地方,最好这个地方的湿度刚好是最理想的湿度70%左右。当然你也不用在墙上喷水了,只要有适度的湿度就能让这些软木塞保持弹性,从而能防止空气进入,这也就能保存好你的葡萄酒了。

          名词解释


          葡萄酒

          葡萄酒(wine)是以葡萄为原料,经过发酵酿制而成的一种果酒,是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。 一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五,加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。世界最有名的葡萄酒大多产自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。

          软木塞

          软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉,一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性,葡萄酒一旦装瓶后,酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。

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